切り身の照り焼き　サワラは意外な大きさの魚

幕の内弁当などを買えば必ず入っているあの切り身の照り焼きの魚、おいしい魚だと印象づけられますが、さてどんな魚かわからない。

サワラと知っても小さな切り身からはその姿を思い描けないことでしょう。

舞阪港に揚がったサワラの写真で紹介しましょう。

魚に貼られた札がその重さを伝えますが、サワラは全長1メートル以上にもなる大型魚、5kgのものも珍しくはありません。

さらにこの大きな口にズラリと並んだ歯、いかにも早く泳げそうな姿からあの小さな照り焼きを想像できないことでしょう。

さらにサワラ釣りとなれば船の後ろからトローリングのように疑似餌を曳いて船を走らせれば、後ろから突進してきて食いつくという猛魚でもあります。

幕の内弁当の照り焼き魚はじつは猛魚である。たくさんの切り身がとれておトクな魚でもあります。

今日は焼津産のサワラの切り身がビアンカンに登場しています。お楽しみください。

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